Ешьте по сезону

Серия мастер-классов "Ешь по сезону" посвящена ферментации сезонных овощей и их использованию на кухне. Вы также получите практические советы о том, где купить сезонные овощи у местных фермеров.

Всего три независимых мастер-класса, каждый со своей темой:

31 августа: Уксус
14 сентября: Квашеная капуста
28 сентября: Кимчи

Вы можете записаться на одну дату или на все три. Если вы посетите несколько занятий, вы сможете получить обратную связь по своим ферментациям. Участие бесплатно, но мест ограничено, поэтому вы должны забронировать билет на каждую дату отдельно.

Серию мастер-классов ведёт Сарафина Кимё (entangledkitchen.net), которая также основала сообщество Fermentorskab - место встречи для людей, которые хотят экспериментировать с ферментацией и вместе есть каждые две недели. Fermentorskab также работает над созданием более климатически благоприятной пищевой системы.

📍 Место: Verdensrummet, уровень земли на задней стороне Dokk1