Fermentering

Fermentering - praktisk kursus i mælkesyrefermentering finder sted torsdag den 29. oktober 2026 fra kl. 18.00 til 21.00 på Købmandsgården/Bülowskolen i Sønderborg. Billetter koster 325 kr.

Kurset tager udgangspunkt i de gamle konserveringstraditioner og arbejder videre med mælkesyrefermentering, som har vundet stor udbredelse i de senere år. Du lærer at fermentere sæsonens grøntsager - fx kål - og tager dine egne glas med hjem. Undervisningen veksler mellem teori og praktisk arbejde.

Råvarer koster ca. 50 kr. pr. deltager afhængigt af sæson. Medbring skærebræt, stor "Margretheskål", god kniv, 2-3 glas med patentlåg (0,3-0,5 L, gerne skoldede), forklæde, viskestykke og karklud.

Køkkenet er indrettet med hæve-sænkeborde, specialstole og rampeadgang, og der er handicaptoilet. Holdet er tilrettelagt med mulighed for særlige hensyn.