Mormormad på ANKER

Fredag d. 9. oktober serverer ANKER mormormad - klassiske retter fra to håndskrevne mormor-kogebøger, lavet fra bunden.

Forretten koster 55 kr., og man kan vælge mellem husets stegte eller kryddermarinerede sild, eller dagens sild. Dertil kan der bestilles snaps: Krone, Nordguld eller O.P. Andersen.

Hovedret og dessert koster 195 kr.: skipperlabskovs med langtidssimret, sprængt kalvebov i knuste løg og kartofler, serveret med hjemmesyltede rødbeder, purløg, surdejsrugbrød, fedt og smør. Til dessert regnbue is med hjemmelavede gammeldags vafler.

Vælger man ANKER Deluxe for 295 kr., får man forret, hovedret, dessert, en snaps samt en fadøl, et glas vin eller vand.

Retterne stammer fra to mormødres opskrifter. Den ene mormor, der i dag ville have været omkring 110 år, startede som ung tjenestepige og arbejdede siden som kogekone og husbestyrerinde hos velhavende familier i villakvartererne nord for København. Gennem et langt liv i køkkenet samlede hun en lang række klassiske opskrifter, som nu er fundet frem fra den gamle, håndskrevne kogebog - ligesom makkerens mormors kogebog. Sammen genskaber de to opskrifterne i køkkenet på ANKER hver fredag i oktober, som en hyldest til den gamle danske madkultur.