Fermenteringsværksted

Fermenteringsværksted på Hovedbiblioteket finder sted fra 26. oktober til 14. december 2026 på Hovedbiblioteket i Aarhus. Der er gratis adgang.

Det åbne fermenteringsværksted samler folk med interesse for levende madkulturer og metoder til at konservere sæsonens lokale råvarer. Fermentering rummer både madlavning, håndværk og eksperimenter med naturens egne processer.

Du kan tage overskudsfrugt og -grønt med og få hjælp til at fermentere det, dele erfaringer, sparre om konkrete udfordringer eller bare se, hvad andre går og laver. Sarafina fra Fermentorskab faciliterer værkstedet og deler ud af sin viden om fermentering i alle dens former.

Der er ikke tale om undervisning eller et fast program, men om et åbent fællesskab, hvor man lærer af hinanden. Det gælder uanset om man er helt ny i fermenteringens verden, eller allerede har gang i kimchi, kefir, miso eller surdej.

Lokale: Verdensrummet, niveau 0.