Søndagsskolen#7

Søndagsskolen #7: Kimjang with Se Eun Lee

Kimjang er en koreansk tradition, hvor man samles om at lave store portioner kimchi efter efterårets høst - som forberedelse til vinteren. Kimchi er et traditionelt tilbehør, der findes i mange varianter. På denne workshop lærer du både teknikken og den kulturelt forankrede historie bag kimchi-fermentering, og du kommer selv til at have hænderne nede i den røde kimchisauce. Til sidst tager du din egen baechu kimchi med hjem.

Medbring en ren beholder, der er stor nok til et helt kinakål med sauce. Søndagsskolen foregår udendørs, så tag en trøje med i tilfælde af køligere vejr - og tøj du ikke er bange for at tilsmudse.

Se Eun Lee er koreansk adopteret, arrangør og Grøn Madhåndværker med en særlig passion for kimchi og dets plads i den koreanske mads kulturelle og politiske historie. Hun samarbejder med Orupdal Jordbrug, en regenerativ gård i Lejre, om at dyrke kinakål tilpasset det danske klima. Hun har tidligere stået bag pop-ups, madboder på Det Grønne Loppemarked, deltaget som panelist på Grønt Marked og arrangeret BIPOC farmtrips.

Søndagsskolen er en tilbagevendende uformel skole på Alle Tiders, skabt og kurateret i samarbejde med den visuelle kunstner Mia Carl. Hver måned inviteres en kunstner, landmand, kok, formidler eller håndværker til at lære os noget nyt. Alle er velkomne.