Mor sagde: "Spis nu brød til!" Tænk en gang - Mor tog fejl...

Hvad nu hvis mor tog fejl med rådet om at spise brød til? Det spørgsmål er udgangspunktet for dette foredrag om kost, sundhed og moderne fødevarekultur.

Med afsæt i palæolitisk kost gennemgår foredraget, hvordan kroppen er udviklet til at spise, og hvad der sker, når kosten i stedet domineres af stærkt forarbejdede fødevarer. Undervejs kommer der konkrete perspektiver på, hvorfor moderne mad påvirker appetit og stofskifte, og hvordan en mere naturlig kost kan have betydning for sundhed og energi.

Som et nyt element sætter foredraget også fokus på kål - en grøntsag, der ifølge oplægsholder spiller en større rolle for tarmflora og mæthed, end de fleste regner med.