Fermentierung

Fermentierung - Kurs zum Konservieren von Gemüse: Donnerstag, 29. Oktober 2026, 18.00–21.00 Uhr, Købmandsgården/Bülowskolen, Sonderburg. Tickets kosten 325 kr.

Der Kurs basiert auf alten Konservierungstraditionen und arbeitet weiter mit Milchsäuregärung, die in den letzten Jahren stark an Verbreitung gewonnen hat. Du lernst, Gemüse der Saison - wie Kohl - zu fermentieren und nimmst deine eigenen Gläser mit nach Hause. Der Unterricht wechselt zwischen Theorie und praktischer Arbeit.

Rohstoffe kosten ca. 50 kr. pro Teilnehmer je nach Saison. Bitte bringen Sie ein Schneidebrett, eine große Schüssel, ein gutes Messer, 2-3 Gläser mit Bügelverschluss (0,3-0,5 L, gerne sterilisiert), eine Schürze, ein Geschirrtuch und ein Tuch mit.

Die Küche ist mit höhenverstellbaren Arbeitstischen, Spezialstühlen und Rampenaufgang ausgestattet, und es gibt eine Behindertentoilette. Der Kurs ist so gestaltet, dass besondere Anforderungen berücksichtigt werden können.