Großmutters Essen bei ANKER

Am Freitag, den 9. Oktober, serviert ANKER traditionelles Großmutters-Essen - klassische Gerichte aus zwei handgeschriebenen Großmutter-Kochbüchern, von Grund auf zubereitet.

Die Vorspeise kostet 55 kr., und Sie können zwischen dem Haus-Bratherring oder würzig mariniertem Hering oder dem Hering des Tages wählen. Sie können auch Schnaps bestellen: Krone, Nordguld oder O.P. Andersen.

Hauptgang und Dessert kosten 195 kr.: Matroseneintopf mit langsam geschmortem Fleisch, geschmorte Kalbsbrust in zerdrückten Zwiebeln und Kartoffeln, serviert mit hausgemachten eingelegten Rüben, Lauch, Sauerteig-Roggenbrot, Schmalz und Butter. Zum Dessert Regenbogen-Eis mit hausgemachten altmodischen Waffeln.

Wenn Sie ANKER Deluxe für 295 kr. wählen, erhalten Sie eine Vorspeise, einen Hauptgang, ein Dessert, einen Schnaps und ein Fassbier, ein Glas Wein oder Wasser.

Die Gerichte stammen aus den Rezepten zweier Großmütter. Eine Großmutter, die heute etwa 110 Jahre alt geworden wäre, begann als junges Dienstmädchen und arbeitete später als Köchin und Haushälterin für wohlhabende Familien in den Villengegenden nördlich von Kopenhagen. Während eines langen Lebens in der Küche sammelte sie eine Reihe klassischer Rezepte, die nun in dem alten handgeschriebenen Kochbuch gefunden wurden - genau wie das Kochbuch der Großmutter ihrer Partnerin. Zusammen recreieren sie die beiden Rezepte jeden Freitag im Oktober in ANKERs Küche als Hommage an die alte dänische Esskultur.