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Trüffel unter Dänemark

Fr, 13. Nov. 2026 · 18:00 — 20:00

Jan Nygaard AS, Kongens Lyngby · 1250 kr. · ≈ 167 €

Vortrag Date Kultur
Trüffel unter Dänemark · Jan Nygaard AS, Kongens Lyngby
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Trüffel unter Dänemark - Verkostung: Freitag, 13. November 2026, 18.00–20.00 Uhr, Jan Nygaard AS, Kongens Lyngby. Tickets kosten 1250 kr.

Am 13. November lädt Jan Nygaard AS in Lyngby zu einem Abend über dänische Trüffel ein - eine Delikatesse, die unter den Buchenwäldern des Landes verborgen liegt und eine geschulte Nase braucht, um sie zu finden. Der Abend bringt Trüffeljäger Rune Richtendorff, Koch Mikkel Højborg Olsen und Sommelier Rasmus Vejbæk-Zerr zusammen, die Sie gemeinsam vom Moment führen, in dem ein Hund eine Fährte am Waldboden aufnimmt, bis die Trüffel mit dem perfekten Wein auf dem Teller landet.

Rune Richtendorff eröffnet den Abend mit Geschichten über die Jagd auf dänische Trüffel und wie er gelernt hat, sie zu finden - eine Kunst, an der man sein ganzes Leben lang in einem dänischen Wald vorbeigehen könnte, ohne sie zu bemerken. Während des Dinners kehrt er mit Erzählungen aus seiner Waldarbeit zurück. Mikkel Højborg Olsen bereitet drei leichte Gerichte mit dänischen Trüffeln zu und präsentiert sie während des Essens, sodass Sie erleben, wie sich das Aroma und der Geschmack der Trüffel je nach den anderen Zutaten verändern. Rasmus Vejbæk-Zerr wählt Weine für jeden Gang aus und präsentiert sie, während er über das Zusammenspiel von Säure, Körper und Aroma des Weins mit dem Essen spricht.

Der Abend verläuft im Sitzen, mit Gängen, die zwischen Geschichten aus Wald, Küche und Weinkeller wechseln, mit ausreichend Zeit für Teller und Glas.

Gäste können auch eine dänische Trüffel direkt von Rune mit nach Hause nehmen, der Tipps zur Lagerung gibt - vielleicht am besten kombiniert mit etwas Butter, einem Ei und einem ruhigen Morgen am nächsten Tag. Trüffel zum Mitnehmen werden separat abgerechnet und hängen davon ab, wie viele Rune und sein Hund gefunden haben.

Datum: 13. November 2026
Ort: Jan Nygaard AS, Lyngby
Preis: 1.250 kr. pro Person
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Inbegriffen: 3 leichte Gänge mit dänischen Trüffeln, begleitende Weine und die Geschichten des Abends
Begrenzte Platzanzahl