Søndagsskolen # 10 ~ Mooncakes with Baijie Curdt-Christiansen

Mooncakes-Workshop mit Baijie Curdt-Christiansen: Sonntag, 1. November 2026, 14.00–16.30 Uhr, Alle Tiders, Kopenhagen. Tickets kosten 200 kr.

Am Sonntag, dem 1. November, können Sie an einem anfängerfreundlichen Workshop zur Herstellung von Snowskin-Mondkuchen anlässlich des chinesischen Herbstfestes teilnehmen. Am langen Tisch bei Alle Tiders erzählt Baijie Curdt-Christiansen von der Geschichte und kulturellen Bedeutung von Mondkuchen sowie von den verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen in Chinas verschiedenen Regionen.

Der Fokus liegt auf Snowskin-Mondkuchen - einer modernen Variante - und den innovativen Versionen, die auf einem Markt voller Backwaren Aufmerksamkeit erregt haben. Die Teilnehmer lernen die spezielle Technik zum Falten des Teigs, stellen ihre eigene Füllung zusammen und pressen den Kuchen schließlich in eine Mondkuchen-Form. Keine vorherige Erfahrung erforderlich - nur Neugier. Jeder Teilnehmer nimmt 3 Snowskin-Mondkuchen mit nach Hause.

Baijie ist eine chinesisch-dänische Bäckerin und Konditorin. Sie wird von ihrer gemischten Herkunft und ihrem Hintergrund inspiriert, die sie in der Küche von Goose Deli umsetzt. Nach dem Erlernen des Bäckerhandwerks in Kopenhagen vermisste sie asiatische Geschmäcker und hat sich seitdem durch Essen ihren Wurzeln genähert. Ihr Ort in Nordvest, Goose, ist ein chinesisches Feinkostgeschäft, eine Bäckerei und ein Laden, der 2025 eröffnet wurde.

Søndagsskolen ist eine wiederkehrende, informelle Schule bei Alle Tiders. Jeden Monat wird ein Künstler, Landwirt, Koch, Kommunikator oder Handwerker eingeladen, sein Wissen über die Welt um uns herum zu teilen. Søndagsskolen wurde in Zusammenarbeit mit der bildenden Künstlerin Mia Carl geschaffen und kuratiert. Alle sind willkommen.