Wildkräutersammlung & 3-Gänge-Menü über dem Lagerfeuer in Gribskov

Begleiten Sie uns zu einem sinnlichen Herbstabend auf dem Haldbjerg Naturcampus, wo wir Wildkräuter, Beeren, Pilze und essbare Pflanzen sammeln - und die Funde der Saison anschließend zu einem Essen über dem Lagerfeuer verarbeiten. Gemeinsam erkunden wir die Speisekammer der Natur und lernen die wilden Geschmäcker des Herbstes kennen, bevor wir uns in der gemütlichen Lagerfeuerhütte an gedeckten Langtischen versammeln. Hier bereiten wir das Essen gemeinsam über den Gluten zu und genießen ein Mahl voller Rauch, Wärme, intensiver Geschmäcker, frischer Kräuter und Zutaten, von denen Sie vielleicht nicht wussten, dass es sie direkt vor Ihrer Haustür gibt.

Menü:
Vorspeise: Gegrillter Brie mit Wildkräutern, süßem Obst, knusprigen Nüssen und Honig.
Hauptgang: Saisonales Wild mit Moltebeeren, Beeren und Pilzen, cremiges Kartoffelpüree und kräftige Rotweinsauce.
Dessert: Über dem Feuer gebackene Äpfel gefüllt mit Marzipan und Mädesüß, serviert mit weicher Vanillesauce.

Programm 15:00-20:00
Willkommen: Wir treffen uns auf dem Haldbjerg Naturcampus, wo Sie willkommen geheißen werden und wir das Tagesprogramm und praktische Details durchgehen.
Geführte Sammelwanderung: Wir erkunden die Speisekammer der Natur und sammeln die Wildkräuter, die die Jahreszeit bietet.
Kochen über dem Lagerfeuer: Zurück in der Lagerfeuerhütte bereiten wir das Essen gemeinsam über den Gluten mit den gesammelten Zutaten und ausgewählten Saisonprodukten zu.
Gemeinschaftliches Essen in der Lagerfeuerhütte: Wir versammeln uns an den Langtischen und genießen ein von der Jahreszeit inspiriertes Essen voller Herbstatmosphäre, Rauch, Gluten, Kräutern und intensiven wilden Geschmäckern.

Praktische Informationen
📍 Haldbjerg Naturcampus, Kagerupvej 21, 3200 Helsinge
⏰ 15:00-20:00
Die Veranstaltung findet im Freien statt, daher bitte praktische Kleidung und Schuhe je nach Wetter anziehen. Weinmenü und lokale Getränke können am Veranstaltungstag erworben werden. Nach dem Essen können Sie unsere Trust-Bar genießen. Wenn Sie den Abend verlängern möchten, können Sie eine Übernachtung auf dem Haldbjerg Naturcampus buchen und am nächsten Tag inmitten der Natur aufwachen. Begrenzte Platzanzahl.