Трюфели под Данией

Трюфели под Данией - дегустация: пятница, 13 ноября 2026, 18:00–20:00, Jan Nygaard AS, Kongens Lyngby. Билеты — 1250 kr.

13 ноября Ян Нюгаард АС в Люнгбю приглашает вас на вечер о датских трюфелях - деликатесе, скрытом под буковыми лесами страны и требующем натренированного обоняния для поиска. Вечер объединяет охотника за трюфелями Руне Рихтендорфа, шефа Миккеля Хойборга Олсена и сомелье Расмуса Вейбэка-Зерра, которые вместе проведут вас от момента, когда собака почует запах на лесной подстилке, до трюфеля на тарелке с идеальным вином.

Руне Рихтендорф открывает вечер рассказами об охоте на датские трюфели и о том, как он научился их находить - искусство, мимо которого можно проходить всю жизнь в датском лесу, не заметив. На протяжении ужина он возвращается с историями из своей работы в лесу. Миккель Хойборг Олсен готовит три легких блюда с датскими трюфелями и презентует их во время еды, чтобы вы почувствовали, как аромат и вкус трюфеля меняются в зависимости от других ингредиентов. Расмус Вейбэк-Зерр подбирает и презентует вина к каждому блюду, рассказывая о взаимодействии кислотности, полноты и аромата вина с едой.

Вечер проходит сидя, с чередованием блюд и историй из леса, кухни и винного погреба, с достаточным временем для тарелки и бокала.

Гости также могут купить датский трюфель прямо у Руне, чтобы взять с собой домой. Он дает советы по хранению - возможно, лучше всего его сочетать с небольшим количеством масла, яйцом и спокойным утром на следующий день. Трюфели на вынос оплачиваются отдельно и зависят от того, сколько найдут Руне и его собака.

Дата: 13 ноября 2026
Место: Ян Нюгаард АС, Люнгбю
Цена: 1250 крон с человека
Бронирование целого стола: свяжитесь с нами
Включено: 3 легких блюда с датскими трюфелями, сопровождающие вина и истории вечера
Ограниченное количество мест