Søndagsskolen # 10 ~ Mooncakes with Baijie Curdt-Christiansen

Мастер-класс по лунным пирожкам с Baijie Curdt-Christiansen: воскресенье, 1 ноября 2026, 14:00–16:30, Alle Tiders, Копенгаген. Билеты — 200 kr.

В воскресенье, 1 ноября, вы сможете принять участие в мастер-классе для начинающих по приготовлению лунных пирожных со снежной кожицей в честь китайского праздника урожая. За длинным столом в Alle Tiders Байцзе Кёрдт-Кристиансен рассказывает об истории и культурном значении лунных пирожных, а также о различных стилях и вкусах, встречающихся в разных регионах Китая.

Основное внимание уделяется лунным пирожным со снежной кожицей - современному варианту - и инновационным версиям, которые привлекли внимание на рынке, переполненном выпечкой. Участники изучают специальную технику складывания теста, самостоятельно готовят начинку и в конце прессуют пирожное в форму для лунного пирожного. Предыдущий опыт не требуется - нужна только любознательность. Каждый участник уходит с тремя лунными пирожными со снежной кожицей.

Байцзе - китайско-датская пекарь и кондитер. Она вдохновляется своим смешанным происхождением и фоном, которые она развивает на кухне Goose Deli. После обучения пекарскому ремеслу в Копенгагене она начала скучать по азиатским вкусам и с тех пор ищет свои корни через еду. Её место в Нордвесте, Goose, - это китайская лавка деликатесов, пекарня и магазин, открытые в 2025 году.

Søndagsskolen - это регулярная неформальная школа в Alle Tiders. Каждый месяц приглашается художник, фермер, повар, коммуникатор или ремесленник, чтобы поделиться знаниями о мире вокруг нас. Søndagsskolen создана и курируется в сотрудничестве с визуальной художницей Миа Карл. Все приветствуются.