Мастерская ферментации

Мастерская ферментации в Hovedbiblioteket: 26 октября – 14 декабря 2026, Hovedbiblioteket, Орхус. Вход свободный.

Открытая мастерская ферментации объединяет людей, интересующихся живыми пищевыми культурами и методами консервирования сезонного местного сырья. Ферментация включает кулинарию, ремесло и эксперименты с естественными процессами.

Вы можете принести с собой лишние фрукты и овощи и получить помощь в их ферментации, поделиться опытом, обсудить конкретные вызовы или просто посмотреть, над чем работают другие. Сарафина из Fermentorskab ведёт мастерскую и делится своими знаниями о ферментации во всех её формах.

Это не структурированное обучение и не фиксированная программа, а открытое сообщество, где люди учатся друг у друга. Добро пожаловать как совершенно новичкам, так и тем, кто уже работает с кимчи, кефиром, мисо или закваской.

Место: Verdensrummet, уровень 0.