Открытые лекции по естественным наукам: Кофе

Три исследователя из разных областей науки рассматривают кофе от растения до чашки - обновленная версия мероприятия весны 2023 года.

Ботаник Андерс Барфод более 40 лет работает с тропическими растительными ресурсами. Он представляет ботанику кофейного растения, включая новые исследования его дикорастущих родственников, объясняет роль кофейного зерна в плоде и прослеживает путь от спелого куста до готовой чашки.

Эколог и специалист по природным ресурсам Аске Сковманд Бossельманн сосредоточивается на кофейном поясе вокруг экватора, где миллионы фермеров производят достаточно кофе для 30 000 чашек в секунду. Он рассматривает историческую связь между выращиванием и обезлесением, экосистемные услуги, которые кофе обеспечивает при определенных условиях сегодня, и последние исследования производства кофе в условиях изменяющегося климата.

Исследователь диабета и питания Кьельд Хермансен рассматривает вопрос о кофе и здоровье: что является мифом, а что имеет научное обоснование? Он рассматривает значение кофе для смертности и распространенных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, нейропсихиатрические расстройства и диабет 2-го типа, и дает представление о работе его исследовательской группы по механизмам, связывающим кофе с риском диабета 2-го типа. Лекция также рассматривает потребление кофе в Дании в историческом контексте - от введения кофе в Дании в 1665 году до наших дней.

Место проведения: Биографен, Ньборг Гимназия.