Зелёные решения: учимся ферментировать

Ферментация - это простой способ консервирования фруктов и овощей путём создания благоприятных условий для развития определённых микроорганизмов, что даёт лучший вкус, более длительное хранение и положительное влияние на пищеварение.

Повар Симон Мильверц Филипсен из школы кулинарии Simons Kogeskole проведёт участников через весь процесс, поделится вдохновением, советами и предложит дегустацию. Мастер-класс подходит как для начинающих, так и для опытных ферментаторов. Не забудьте принести банки для варенья или маринада, чтобы забрать ферментированные овощи домой.

Мероприятие проходит в кафе в том же здании, что и библиотека Hasle, и является частью проекта Klima Living Lab, который исследует, как жители Орхуса могут жить более экологично - в том числе в вопросах питания. Если у вас есть идеи для других мероприятий или активностей, вы можете связаться с модератором Стине Овергор Йёргенсен по адресу stovj@aarhus.dk.