Трансляция из Орхусского университета: Кофе

Библиотека Холлуф Пайл транслирует лекцию Орхусского университета о кофе - от растения к чашке к организму.

Ботаник Андерс Барфод потратил более 40 лет на изучение тропических растительных ресурсов и представляет биологию кофейного растения, его диких родственников из рода Coffea и то, что именно представляет собой кофейное зерно - а также путь от созревшего куста к готовой чашке. Экономист природных ресурсов Аске Сковманд Босельманн рассматривает миллионы фермеров в кофейном поясе вдоль экватора, которые вместе производят достаточно для 30 000 чашек в секунду: исторически это стоило лесов и биоразнообразия, но при надлежащих условиях выращивание кофе сегодня также обеспечивает экосистемные услуги, важные для климата. Также представлены исследования того, как культура справляется в условиях изменяющегося климата.

Исследователь диабета и питания Кьельд Хермансен завершает лекцию, обращаясь к репутации кофе в отношении здоровья. Он рассматривает, что на самом деле говорит исследование о кофе и смертности, раке, сердечно-сосудистых заболеваниях, нейропсихиатрических заболеваниях и диабете 2-го типа - и представляет работу своей исследовательской группы о механизмах влияния кофе на риск диабета. В качестве исторической рамки линия проводится назад к 1665 году, когда кофе впервые был введен в Данию.

Регистрация не требуется - просто приходите.