Livestreaming fra AU: Kaffe

Holluf Pile Bibliotek sender en forelæsning live fra Aarhus Universitet om kaffe - fra plante til kop til krop.

Botaniker Anders Barfod har brugt over 40 år på at studere tropiske planteressourcer og tegner et billede af kaffeplantens biologi, dens vilde slægtninge i Coffea-slægten og hvad det egentlig er for en del af frugten, vi kalder en kaffebønne - samt rejsen fra den modnede busk til den færdige kop. Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann ser på de millioner af farmere i kaffebæltet langs Ækvator, der tilsammen producerer nok til 30.000 kopper i sekundet: historisk har det kostet skov og biodiversitet, men under de rette betingelser leverer kaffedyrkning i dag også økosystemtjenester med betydning for klimaet. Forskningen i, hvordan afgrøden klarer sig i et forandret klima, præsenteres ligeledes.

Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen afslutter med at tage fat i kaffens sundhedsmæssige rygte. Han gennemgår, hvad forskningen faktisk siger om kaffe og dødelighed, kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes - og præsenterer sin egen forskningsgruppes arbejde med virkningsmekanismerne bag kaffens indflydelse på diabetesrisikoen. Som historisk ramme trækkes linjen tilbage til 1665, da kaffen første gang blev introduceret i Danmark.

Ingen tilmelding - mød bare op.