Fermentering: Slow fastfood

Sarafina Kimø står bag dette værksted om fermentering som en praktisk metode til altid at have gode ingredienser klar - det hun kalder slow fastfood. Med smagsprøver og samtaler viser hun, hvordan man opbygger sit eget forråd af velsmag med sunde grøntsager som base.

Sarafina Kimø driver (entangledkitchen.net) og har stiftet fællesskabet 'Fermentorskab', et mødested hvor deltagerne samles hver anden uge for at eksperimentere med fermentering og spise sammen. Fællesskabet arbejder desuden for et mere klimakærligt madsystem.

Lokale: Møderum 2