Spis efter sæson

Workshoprækken "Spis efter sæson" handler om fermentering af sæsonens råvarer - og om, hvad man bagefter stiller op med dem i køkkenet. Undervejs får du også konkrete råd til, hvor du kan købe sæsonvarer fra mindre lokale jordbrugere.

Der er tre selvstændige workshops, hver med sit eget tema:

31. august: Eddike
14. september: Sauerkraut
28. september: Kimchi

Du kan melde dig til én dato eller alle tre. Kommer du flere gange, kan du få feedback på dine egne fermenteringer. Deltagelse er gratis, men pladsen er begrænset, så du skal booke billet til hver dato for sig.

Bag workshoprækken står Sarafina Kimø (entangledkitchen.net), som også har grundlagt fællesskabet Fermentorskab - et mødested for folk, der vil eksperimentere med fermentering og spise sammen hver anden uge. Fermentorskab arbejder desuden for et mere klimakærligt madsystem.

📍 Lokale: Verdensrummet, gadeniveau på bagsiden af Dokk1