Hvordan endte vi med at spise så fattigt?

Hvordan endte vi med at spise så fattigt finder sted lørdag den 7. november 2026 fra kl. 11.00 til 12.30 på Nørrebro Bibliotek i København. Der er gratis adgang.

Hvordan endte vi med at spise så fattigt?

Vores måde at spise på har forandret sig dramatisk gennem de seneste generationer. Ultraforarbejdede, næringsfattige fødevarer optager en stadig større plads i indkøbskurven og på tallerkenen - med skadelige konsekvenser for krop og helbred, viser den nyeste forskning.

Men hvad bør vi spise i stedet, og hvordan? Det giver Mette Mølbak, madredaktør på Politiken, svar på. Hun er netop udkommet med bogen "Professorens vej til sundhed indefra", skrevet sammen med professor Oluf Borbye Pedersen, og fortæller om den magt vores tarmbakterier har over os, og om hvordan vi kan spise på en måde, der fremmer de gode bakterier.

Arrangementet er en del af Københavns Bibliotekers festival "Vild med videnskab", der løber over oktober og november med videnskabsformidling til voksne i forskellige formater på biblioteker i hele København. De øvrige arrangementer i rækken kan findes via linket på siden.