Kaffee

Drei Forscher widmen sich dem Kaffee mit Sorgfalt - von der Pflanze bis zur Tasse - jeder mit seinem eigenen Vortrag über Botanik, Anbau und Gesundheit.

Der Botaniker Anders Barfod hat über 40 Jahre mit tropischen Pflanzenressourcen verbracht. Er untersucht die Biologie der Kaffeepflanze, einschließlich neuer Forschung zu ihren wilden Verwandten, und erklärt den Weg von der reifen Frucht am Strauch bis zur fertigen Tasse.

Der Naturressourcenökonom Aske Skovmand Bosselmann konzentriert sich auf den Kaffeegürtel rund um den Äquator, wo Millionen von Bauern zusammen weltweit 30.000 Tassen pro Sekunde produzieren. Er betrachtet den historischen Zusammenhang zwischen Anbau und Entwaldung, Fälle, in denen dieser heute Ökosystemleistungen erbringt, und die Forschung, die notwendig ist, um die Kaffeeproduktion in einem sich verändernden Klima zu sichern.

Der Diabetes- und Ernährungsforscher Kjeld Hermansen geht der Frage nach Kaffee und Gesundheit nach: Was ist Mythos, und was ist belegt? Er beleuchtet die Bedeutung von Kaffee für Sterblichkeit und Volkskrankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neuropsychiatrische Störungen und Typ-2-Diabetes und stellt die Arbeiten seiner Forschungsgruppe zu den Mechanismen vor, die Kaffee mit dem Typ-2-Diabetes-Risiko verbinden. Der Vortrag bietet auch einen historischen Blick auf den dänischen Kaffeekonsum - von Kaffees Ankunft in Dänemark 1665 bis heute.

Die Veranstaltung ist kostenlos und erfordert keine Anmeldung. Raum: M1.