Kaffe

Tre forskere tager kaffen under kærlig behandling - fra plante til kop - i hvert sit foredrag om botanik, dyrkning og sundhed.

Botaniker Anders Barfod har brugt over 40 år på tropiske planteressourcer. Han gennemgår kaffeplantens biologi, herunder ny forskning i dens vilde slægtninge, og forklarer rejsen fra den modne frugt på busken til den færdige kop.

Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann sætter fokus på kaffebæltet omkring Ækvator, hvor millioner af farmere tilsammen producerer 30.000 kopper i sekundet på verdensplan. Han ser på dyrkingens historiske sammenhæng med afskovning, på de tilfælde hvor den i dag bidrager med økosystemtjenester, og på den forskning der skal sikre kaffeproduktionen i et forandret klima.

Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen tager fat i spørgsmålet om kaffe og helbred: hvad er myte, og hvad er dokumenteret? Han gennemgår kaffens betydning for dødelighed og folkesygdomme som kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske lidelser og type 2-diabetes, og præsenterer sin forskningsgruppes arbejde med de mekanismer, der forbinder kaffe med risikoen for type 2-diabetes. Foredraget rummer også et historisk blik på danskernes kaffeforbrug - fra kaffens ankomst til Danmark i 1665 frem til i dag.

Arrangementet er gratis og kræver ingen tilmelding. Lokale: M1.