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TAPAS'n'TALKS: Geschmack des Meeres

Mo, 23. Nov. 2026 · 18:00 — 21:15

Fjord&Bælt, Kerteminde · 224–324 kr. · ≈ 30–43 €

Vortrag Date Kultur
TAPAS'n'TALKS: Geschmack des Meeres · Fjord&Bælt, Kerteminde
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TAPAS'n'TALKS: Geschmack des Meeres: Montag, 23. November 2026, 18.00–21.15 Uhr, Fjord&Bælt, Kerteminde. Tickets kosten 224–324 kr.

Meeresalgen sind eine gastronomische Zutat mit Tiefe, Umami und vielen kulinarischen Möglichkeiten. Dieser Abend erforscht Geschmack, Geschichte und Verwendung von Meeresalgen in der Küche durch Vorträge, Verkostungen und Essen.

Sofie Laage Christiansen, Ole G. Mouritsen und Liselotte Kira Gregers Andersen führen Sie von Meerespflanzen bis zum Teller. Sofie schafft den Rahmen und erzählt von der Geschichte der Meeresalgen, ihren Möglichkeiten und Fallstricken - was Meeresalgen eigentlich sind, warum Menschen sie seit Jahrhunderten essen, und warum sie so reich an Umami sind. Dann öffnet Professor emeritus der Gastrophysik Ole G. Mouritsen die Tür zu Meeresalgens sensorischem Universum, bevor Köchin Liselotte Kira Gregers Andersen den Abend mit praktischen Ideen zum Kochen mit Meeresalgen abrundet - mit Verkostungen unterwegs.

Programm:
17:00: Selbstgeführte Tour durch Fjord&Bælt
18:00: Tapas im Café
19:00: Veranstaltung beginnt
Pause
21:00: Danke und auf Wiedersehen

Hinweis: Der Abend wird aufgezeichnet.