🎤 Ole G. Mouritsen

Über

Ole G. Mouritsen ist emeritierter Professor für Gastrophysik und ehemaliger Professor für Biophysik an der Syddansk Universitet. Seit Jahrzehnten erforscht er Geschmack und Lebensmittel, besonders Umami und Seetang, und hat zahlreiche populärwissenschaftliche Bücher zu diesem Thema geschrieben. Er hält regelmäßig Vorträge, in denen er die Wissenschaft hinter Essen und Kochen erklärt.