Öffentliche Vorträge in Naturwissenschaft: Kaffee

Drei Forscher aus verschiedenen Fachbereichen beleuchten Kaffee von der Pflanze bis zur Tasse - eine aktualisierte Version einer Veranstaltung aus dem Frühjahr 2023.

Der Botaniker Anders Barfod hat sich über 40 Jahre lang mit tropischen Pflanzenressourcen befasst. Er stellt die Botanik der Kaffeepflanze vor, einschließlich neuer Forschungen zu ihren wilden Verwandten, erklärt die Rolle der Kaffeebohne in der Frucht und verfolgt den Weg vom reifen Strauch bis zur fertigen Tasse.

Der Naturressourcenökonom Aske Skovmand Bosselmann konzentriert sich auf den Kaffeegürtel rund um den Äquator, wo Millionen von Bauern genug Kaffee für 30.000 Tassen pro Sekunde produzieren. Er untersucht den historischen Zusammenhang zwischen Anbau und Entwaldung, die Ökosystemleistungen, die Kaffee unter bestimmten Bedingungen heute erbringt, und die neueste Forschung zur Kaffeeproduktion unter sich änderndem Klima.

Der Diabetes- und Ernährungsforscher Kjeld Hermansen befasst sich mit der Frage von Kaffee und Gesundheit: Was ist Mythos und was hält wissenschaftlich stand? Er behandelt die Bedeutung von Kaffee für Sterblichkeit und Volkskrankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neuropsychiatrische Störungen und Typ-2-Diabetes und gibt Einblick in die Arbeit seiner Forschungsgruppe zu den Mechanismen, die Kaffee mit dem Typ-2-Diabetes-Risiko verbinden. Der Vortrag setzt auch den dänischen Kaffeekonsum in historische Perspektive - von Kaffees Einführung in Dänemark 1665 bis heute.

Ort: Biografen, Nyborg Gymnasium.