Öffentliche Vorträge in Naturwissenschaft: Kaffee

Drei Forscher untersuchen Kaffee von der Wurzel bis zur Tasse. Der Vortrag ist eine aktualisierte Version einer Veranstaltung aus dem Frühjahr 2023 und findet in der Kultursalen, Ullerslev Kultur- og Idrætscenter statt.

Der Botaniker Anders Barfod hat über 40 Jahre damit verbracht, tropische Pflanzenressourcen zu studieren. Er erläutert die Botanik der Kaffeepflanze, einschließlich neuer Forschungen zu ihren wilden Verwandten, und erklärt genau, was die Kaffeebohne in der Frucht ist und welche Schritte vom reifen Frucht am Strauch zur fertigen Tasse führen.

Der Naturressourcenökonom Aske Skovmand Bosselmann konzentriert sich auf den Kaffeeanbau im Kaffeegürtel rund um den Äquator, wo Millionen von Bauern genug Kaffee für 30.000 Tassen pro Sekunde produzieren. Er untersucht, wie der Anbau historisch zur Entwaldung beigetragen hat, aber unter bestimmten Bedingungen heute eine völlig andere Rolle spielt - und präsentiert die neueste Forschung darüber, was der Klimawandel für die zukünftige Kaffeeproduktion bedeutet.

Der Diabetes- und Ernährungsforscher Kjeld Hermansen befasst sich mit weit verbreiteten Behauptungen über die Auswirkungen von Kaffee auf den Körper: ob er ungesund ist, Krebs oder Herzerkrankungen verursacht oder das Leben verkürzt. Er überprüft, was die Forschung tatsächlich über Kaffee und häufige Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und neuropsychiatrische Störungen zeigt, und ordnet den Kaffeekonsum der Dänen aus historischer Perspektive von 1665 bis heute ein.