Livestream von der AU: Kaffee

Die Holluf Pile Bibliothek überträgt einen Vortrag der Universität Aarhus über Kaffee - von der Pflanze bis zur Tasse bis zum Körper.

Der Botaniker Anders Barfod hat über 40 Jahre damit verbracht, tropische Pflanzenressourcen zu erforschen, und präsentiert die Biologie der Kaffeepflanze, ihre wilden Verwandten in der Gattung Coffea und was genau eine Kaffeebohne ausmacht - sowie die Reise vom reifen Strauch bis zur fertigen Tasse. Der Naturressourcenökonom Aske Skovmand Bosselmann untersucht die Millionen von Bauern im Kaffeegürtel entlang des Äquators, die zusammen genug für 30.000 Tassen pro Sekunde produzieren: Historisch hat dies Wälder und Biodiversität gekostet, aber unter den richtigen Bedingungen liefert der Kaffeeanbau heute auch Ökosystemdienstleistungen, die für das Klima wichtig sind. Auch die Forschung darüber, wie die Kultur sich in einem sich verändernden Klima entwickelt, wird präsentiert.

Der Diabetes- und Ernährungsforscher Kjeld Hermansen schließt ab, indem er sich mit Kaffees Gesundheitsruf auseinandersetzt. Er überprüft, was die Forschung tatsächlich über Kaffee und Sterblichkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neuropsychiatrische Erkrankungen und Typ-2-Diabetes sagt - und präsentiert die Arbeit seiner eigenen Forschungsgruppe zu den Mechanismen hinter Kaffees Einfluss auf das Diabetesrisiko. Als historischer Rahmen wird die Linie zurück bis 1665 gezogen, als Kaffee zum ersten Mal in Dänemark eingeführt wurde.

Keine Anmeldung erforderlich - komm einfach vorbei.