Kaffee mit Aske Bosselmann, Anders Barfod und Kjeld Hermansen

Drei Forscher untersuchen Kaffee aus allen Blickwinkeln - von der Botanik und dem Anbau der Pflanze bis zur Auswirkung des Klimawandels auf die Zukunft des Kaffees und den Gesundheitsaspekten des Kaffeekonsums.

Der Botaniker Anders Barfod erforscht seit mehr als vier Jahrzehnten tropische Pflanzenressourcen. Er führt in die Botanik der Kaffeepflanze ein, einschließlich der neuesten Erforschung ihrer wilden Verwandten, und erklärt, was die Kaffeebohne in der Frucht eigentlich ist - und wie sie vom reifen Fruchtstand am Kaffeestrauch zur dampfenden Tasse gelangt. Der Naturressourcenökonom Aske Skovmand Bosselmann diskutiert den Anbau: Millionen von Bauern im "Kaffeegürtel" rund um den Äquator produzieren genug Kaffee, damit die Welt 30.000 Tassen pro Sekunde genießen kann. Er untersucht, wie der Kaffeeanbau historisch zur Entwaldung führte, aber unter bestimmten Bedingungen heute eine völlig andere Rolle spielt. Er behandelt auch die neueste Forschung zu nachhaltigem Kaffee und zum Kaffeekonsum der Dänen seit der Einführung von Kaffee in Dänemark 1665.

Der Diabetes- und Ernährungsforscher Kjeld Hermansen schließt ab, indem er sich den vielen Behauptungen über die Auswirkungen von Kaffee auf den Körper widmet - ob Kaffee Krebs verursacht, Herzkrankheiten verursacht oder das Leben verkürzt, und was die Forschung tatsächlich über den Zusammenhang zwischen Kaffee und weit verbreiteten Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und neuropsychiatrischen Störungen zeigt.