Кофе с Аске Босселманном, Андерсом Барфодом и Кьельдом Хермансеном

Три исследователя рассматривают кофе со всех сторон - от биологии растения и его выращивания до влияния изменения климата на будущее кофе и аспектов здоровья при его потреблении.

Ботаник Андерс Барфод более четырех десятилетий исследует тропические растительные ресурсы. Он дает введение в ботанику кофейного растения, включая последние исследования его диких родственников, и объясняет, что такое кофейное зерно в плоде - и как оно переходит от спелого плода на кофейном кусте в дымящуюся чашку. Экономист природных ресурсов Аске Сковманд Боссельманн рассказывает о выращивании: миллионы фермеров в "кофейном поясе" вокруг экватора производят достаточно кофе, чтобы мир мог наслаждаться 30 000 чашек в секунду. Он рассматривает, как выращивание кофе исторически привело к обезлесению, но при определенных условиях сегодня играет совершенно иную роль. Он также затрагивает последние исследования устойчивого кофе и потребления кофе датчанами с момента введения кофе в Данию в 1665 году.

Исследователь диабета и питания Кьельд Хермансен завершает обсуждение, рассматривая множество утверждений о влиянии кофе на организм - вызывает ли кофе рак, болезни сердца или сокращает жизнь, и что на самом деле показывают исследования о связи кофе с распространенными заболеваниями, такими как диабет 2-го типа и нейропсихиатрические расстройства.