Хелене Вайнкуфф Барсё (р. 1999) окончила факультет коммуникации CBS и основала кулинарный проект Heba Heba Kitchen, посвящённый рецептам для здоровья кишечника. Сама пережив синдром раздражённого кишечника, она написала книгу Mavero (Gyldendal, январь 2026) в соавторстве с гастроэнтерологом Алис Хёйер Кристенсен - о роли микробиома и нервной системы в развитии СРК.
Книга Mavero выходит в издательстве Gyldendal 13 января 2026 года и доступна в виде мягкой обложки и электронной книги.
Helene Weinkouff Barsøe и Alice Højer Christensen проводят публичную беседу о Mavero и IBS в Suhrs Højskole в Копенгагене.
Проект Mavero получает грант в размере 75 000 крон от Фонда Nordea в области поддержки 'Забытые болезни'.
Helene Weinkouff Barsøe представляет Mavero Партнерству по цельному зерну на встречу партнеров в Coop Danmark.
Helene Weinkouff Barsøe и Alice Højer Christensen участвуют в подкасте Busy Being Well с акцентом на проблемы пищеварения и желудочно-кишечного тракта.
