Helene Weinkouff Barsøe (geb. 1999) hat Kommunikation an der CBS studiert und das Foodprojekt Heba Heba Kitchen gegründet, auf dem sie darmfreundliche Rezepte teilt. Als ehemalige IBS-Patientin schrieb sie gemeinsam mit der Fachärztin Alice Højer Christensen das Buch Mavero (Gyldendal, Januar 2026), das die Rolle des Mikrobioms und des Nervensystems beim Reizdarmsyndrom beleuchtet.
Das Buch Mavero wird am 13. Januar 2026 von Gyldendal veröffentlicht und ist als Taschenbuch und E-Book erhältlich.
Helene Weinkouff Barsøe und Alice Højer Christensen halten einen öffentlichen Vortrag über Mavero und IBS an der Suhrs Højskole in Kopenhagen.
Das Mavero-Projekt erhält eine Förderung von 75.000 kr. von der Nordea-Stiftung im Förderbereich 'Übersehene Krankheiten'.
Helene Weinkouff Barsøe präsentiert Mavero der Vollkornpartnerschaft bei einem Partnertreffen bei Coop Danmark.
Helene Weinkouff Barsøe und Alice Højer Christensen wirken in dem Podcast Busy Being Well mit Fokus auf Verdauungs- und Magen-Darm-Probleme mit.
