Kaffe ved Aske Bosselmann, Anders Barfod og Kjeld Hermansen

Tre forskere sætter kaffe under lup - fra plantens biologi og dyrkning til klimaforandringernes betydning for fremtidens kaffe og sundhedsaspekterne ved at drikke den.

Botaniker Anders Barfod har i mere end fire årtier forsket i tropiske planteressourcer. Han giver en indføring i kaffeplantens botanik, herunder den nyeste udforskning af dens vilde slægtninge, og forklarer hvad kaffebønnen præcist udgør i frugten - og hvordan man kommer fra den høstklare frugt på kaffebusken til den dampende kop. Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann fortæller om dyrkningen: millioner af farmere i "kaffebæltet" omkring Ækvator producerer nok kaffe til at verden kan nyde 30.000 kopper i sekundet, og han ser på hvordan kaffedyrkning historisk har ført til afskovning, men under visse forhold i dag spiller en helt anden rolle. Han kommer også ind på den nyeste forskning i bæredygtig kaffe og på danskernes forbrug siden kaffen blev introduceret i Danmark i 1665.

Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen afslutter med at tage fat i de mange påstande om kaffens effekt på kroppen - om kaffe fremkalder kræft, hjertekarsygdomme eller afkorter livet, og hvad forskningen faktisk viser om kaffens sammenhæng med folkesygdomme som type 2-diabetes og neuropsykiatriske sygdomme.