🎤 Ole G. Mouritsen

Om

Ole G. Mouritsen er professor emeritus i gastrofysik og tidligere professor i biofysik ved Syddansk Universitet. Han har i årtier forsket i smag og fødevarer, særligt umami og tang, og har skrevet en lang række populærvidenskabelige bøger om emnet. Han optræder ofte som foredragsholder, der formidler videnskaben bag mad og madlavning.