🎤 Ole G. Mouritsen

О ком

Уле Г. Моурицен - почётный профессор гастрофизики и бывший профессор биофизики Университета Южной Дании. Десятилетиями он изучал вкус и пищу, особенно умами и морские водоросли, и написал немало научно-популярных книг на эту тему. Он часто выступает с лекциями, рассказывая широкой публике о науке, стоящей за едой и кулинарией.